Yapılışı

Yumurtaları yıka, ayrı bir kaba, tek tek kırarak tazeliğini kontrol ettikten sonra derince bir kaseye koy, sarı ve beyazı karışana değin çırp, sütü kat, karıştır. Unu, yumurta süt karışımını çırparak, azar azar kaseye ekle, tuzu koy, karıştır. 25 santimetre çapında bir tavaya 1 yemek kaşığı yağ koy, ısıt. Yumurtalı karışımın üçte birini, yaklaşık 1 su bardağını tavaya dök, kapağı kapat, alçı pembeleşince çevir, diğer yüzünü de kızart. Karışımın kalanını da aynı şekilde pişirmeye devam et. Pişmiş parçaları üst üste koy, üçgen şeklinde altı parçaya böl.

Porsiyon adedi: 6

Besin Değeri
(Yaklaşık 1 porsiyonun)

Notlar

Karadeniz, Bölgesi yemeklerindendir. Öğle ve akşam öğünlerinde et yemeği gibi yenir. Yanında, zeytinyağlı sebze yemeği veya sebze çorbası uygundur. Hazırlanması kolay bir yemek olduğundan, ara öğünlerde, misafirlere çay yanında sıcak sıcak servis edilir. Aralarına, sıcakken rendelenmiş beyaz peynir veya kaşar peyniri serpilir. Bazı yerlerde tuz konmaz" üzerine ve aralarına pekmez veya bal konarak, tatlı gibi yenir, bazı yörelerde ise, karışma ince doğranmış ıspanak, yeşil soğan ve maydanoz eklenerek pişirilir ve yine "Kaygana"adıyla bilinir.